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Cooking Class

정통서양요리

서양요리의 역사와 문화에 대한 이해를 중심으로 다양한 식재료와 탄탄한 조리(기본) 기술을 통해 한 단계 높은 서양요리를 교육합니다.

특별한 혜택
01수강료 조회시 온라인강의 무료쿠폰 증정
02친구와 같이 방문 시 수강료 추가할인
03취업&입시과정 1:1 맞춤 무료상담 진행중
시간표안내 평일반 (월~금) 1교시 09:00~12:00
2교시 13:00~16:00
3교시 16:00~19:00
4교시 19:00~22:00

주말반 (토~일) 1교시 10:00~13:00
2교시 13:00~16:00
3교시 16:00~19:00

※ 기본 시간표이며 지점별로 상이할 수 있습니다.

정통서양요리 수강료안내

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심도있는 테마별 교육으로
고난이도 조리기술을 습득!

서양요리에 대한 이해를 바탕으로 식재료 손질부터
에피타이저, 메인요리, 디저트 3코스 요리까지
테마별 교육을 통해 고난이도 조리기술을 습득하고
시그니처 요리까지 완성할 수 있는 심화반 과정입니다.

정통서양요리 교육과정

서양요리를 기초부터 전문적으로 배우고자 하는 분을 대상으로 향신료, 조리기초, 테마별 수업 진행으로 서양요리를 단계별로 이해하기 위한 수업입니다.

Menu 01
서양요리의 이해
  • 교과 과정소개
  • 오리엔테이션
  • 향신료, 향초
  • 치즈 설명 및 테이스팅
Menu 02
미장플러스(칼질기초)
  • 기초적인 칼 사용법
  • 기초썰기 및 용어
  • 감자썰기와 익힘
  • (팬프라잉, 오븐쿡)
Menu 03
소스와 페스토
  • 서양의 5대 소스
  • 소스와 페스토의 차이
  • 토마토소스-> 토마토해산물스튜
  • 바질페스토 -> 카프레제
Menu 04
육수의 이해
  • 육수의개론
  • 베지터블스탁
  • 미네스트로네
  • 치킨스탁
  • 비프스탁-> 데미글라스
Menu 05
스프
  • 스프의 개론
  • 더블콘소메
  • 포테이토크림스프
Menu 06
채소
  • 샐러드용 채소손질
  • 채소익힘기술
  • 구운채소샐러드
  • 비프스탁내리기
Menu 07
달걀
  • 조리온도, 시간, 기법의 다양성
  • 홀렌다이즈소스를 곁들인
  • 에그 베네딕트
  • 이탈리아식 오믈렛(프리타타)
Menu 08
건조파스타
  • 파스타개론
  • 정통 이탈리아 까르보나라
  • 알리오 올리오
  • 새우 크림 파스트
Menu 09
응용 파스타
  • 고르곤졸라 크림소스를
  • 곁들인 감자 뇨끼
  • 쿠스쿠스 샐러드
Menu 10
생면 파스타
  • 생면 반죽 및 성형
  • 볼로냐식 라구
  • 베샤멜 소스
  • 라자냐
Menu 11
  • 리조또 개론
  • 트러플 버섯 리조또
  • 치킨 토마토 빠에야
Menu 12
해산물
  • 깔라마리
  • (오징어 튀김)
  • 프라이드 피쉬
  • 아이올리 소스
Menu 13
  • 닭 발골
  • 닭가슴살 샐러드
  • 닭다리살 롤라드
  • 치킨스탁
  • 치킨 벨루떼
Menu 14
  • 레드와인 데미글라스를
  • 곁들인 안심 스테이크
  • 프랑스식 감자 도피누아
Menu 15
디저트
  • 얼그레이 브렘브륄레
  • 이탈리아 정통 티라미수

코리아요리아트아카데미는 특별합니다.

다양한 교육 서비스와 수준 높은 교육을 제공해 수강생 여러분들의 교육 만족도를 높이고 있습니다.

  • Special 1
    학과별 전임강사제도

    파트타임 형태의 시간 강사 제도와 달리
    주요 학과에 전임강사진을 배치하여
    교육 완성도를 높이고 수강생에 대한
    철저한 책임관리를 통해 교육 만족도를
    높이고 있습니다.

  • Special 2
    멘토링 시스템

    학원 등록부터 교육 진행, 취업, 진학에
    이르기까지 학생들에 대해 1:1 멘토링을
    담당하는 멘토를 배치하여, 수강생의 출결
    상황과 고민, 진로 상담 등 입체적이고
    일원화된 관리 시스템을 운영합니다.

  • Special 3
    실습 중심의 커리큘럼

    단순 암기로 진행되는 주입식 교육에서
    벗어나 실습 위주의 강의로 재료에 대한
    이해를 높이고 조리할 수 있도록 교육하여,
    기초부터 탄탄하게 다지고 복습관리를
    통한 부족한 부분을 보강합니다.

  • Special 4
    최고 수준의 교육시설

    코리아요리아트아카데미는 실내 모든
    공간에서 전문성을 느낄 수 있습니다.
    수강생 조리대에 배치된 모니터로 강사의
    조리시연을 하나하나 놓치지 않고, 자세히
    관찰할 수 있습니다.

누구나 부담없이 보다 쉽고 재미있게

처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록 기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.

메뉴교육
조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.
강사시연
실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.
실습교육
전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.
1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.
강사 피드백
개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.

Facilities

나에게 영감을 주는 특별한 요리공간을 소개합니다.

Instructor

대한민국 조리국가대표 출신의 강사진이 여러분의 꿈을 이끌겠습니다.