조리 학과
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kCook Art Academy
다양하고 심도 있는 교육으로
고난이도 중식조리기술과 맛을 습득!
중국요리를 이해하며 식재료 수급부터 손질방법,
조리법별 교육을 통해서 고난이도 조리기술과
맛을 내는 법까지 완성할 수 있는 중식심화반 과정입니다.
정통중국요리 교육과정
중국요리를 기초부터 심화까지 배우고자 하는 분을 대상으로 하며 기본 중식도 사용법/연마법 부터 재료 손질, 조리기초, 조리법별 심도 있는 수업 진행으로 중국요리를 이해 하기 위한 수업입니다.
Menu 01
오리엔테이션
- 교과 과정 소개
- 조리도 연마
- 밀가루 썰기
- 팬돌리기
Menu 02
중식 기초
- 기본 칼질 / 냉채요리
- 밀가루 썰기
- 무 채썰기 / 야채 모양 썰기
- 3종 냉채
Menu 03
만두 / 카빙
- 소룡포 / 찐만두
- 물만두 / 빙화만두
- 야채 카빙
Menu 04
면요리
- 탄탄면
- 고추자장면
- 삼선짬뽕
Menu 05
디저트(빠스)
- 빠스 옥수수
- 빠스 은행
- 빠스 사과
Menu 06
탕
- 마라탕
- 게살스프
- 산라탕
Menu 07
튀김
- 멘보샤
- 사천 새우 튀김
- 마늘 깐풍기
Menu 08
튀김
- 라조기
- 크림새우
- 탕수위 (탕수생선)
Menu 09
볶음
- 훠이궈러우 (회과육)
- 궁보계정
- 어향가지
Menu 10
볶음
- 마라두부
- 어향육사
- 고추잡채
Menu 11
3종 코스요리
- 쯔란향 닭날개 튀김
- 동파육
- 빠스 고구마
Menu 12
3종 메인요리
- 청증해선
- 국화어
- 마라샹궈
보다 쉽고 재미있게 교육합니다.
처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록
기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.
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메뉴교육
조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.
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강사시연
실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.
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실습교육
전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.
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1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.
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강사피드백
개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.
| 평일반 (월~금) | 주말반 (토~일) | |
|---|---|---|
| 1교시 | 10:00~12:30 | 10:00~12:30 |
| 2교시 | 14:00~16:30 | 14:00~16:30 |
| 3교시 | 19:30~22:00 | 18:00~20:30 |
* 기본 시간표이며 과목별로 상이할 수 있습니다.
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