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영셰프 트레이닝 클래스
요리를 처음 접하는 분이나 셰프를 꿈꾸는 중, 고등학생을
대상으로 대회 및 현장에 즉시 투입될 수 있는 셰프로서의
자질을 교육하는 과정입니다. 조리의 기초부터 심화까지
학생 개개인별 심도 있는 1:1 집중 교육이 진행됩니다.
kCook Art Academy
셰프가 되기 위한 첫걸음!
영셰프 트레이닝 클래스
미래의 멋진 셰프를 꿈꾸는 영셰프들에게 코리아요리
전문강사진이 조리의 기초부터 심화까지 단계별 수업을
진행하여 수업에 대한 이해도와 완성도를 높여줍니다.
영셰프 트레이닝 클래스 LV.1
영셰프 트레이닝 클래스는 조리의 기초부터 심화까지
개개인에 맞춘 단계별 수업을 진행하여 수업에 대한
이해도와 완성도를 높여줍니다.
오리엔테이션
- 조리의 이해
- 조리 용어정리& 기본 컷팅교육
야채 썰기
- 야채 썰기
- 피클링 리퀴드
- 야채 피클
스톡
- 미르포아 썰기
- 스톡이론
- 브라운스톡
계란요리
- 야채썰기 / 코올슬로
- 홀렌다이즈소스
- 에그베네딕트
샐러드
- 바질페스토
- 토마토 카프레제
- 쉬포나드 썰기
감자요리
- 감자 썰기
- 뢰스티
- 더치 포테이토
- 렌치 드레싱
생면 파스타
- 생면 반죽
- 야채 브루노아즈
- 볼로네제소스(라구)
- 볼로네제파스타
메뉴개발 및 가니쉬
- 퓨레
- 소스 터치
- 특수 칼질법
메뉴개발 및 가니쉬
- 퍼프포테이토
- 그린오일
- 튀일(치즈, 기본, 파프리카, 먹물)
테스트
- 칼질 테스트
- 조리 영단어 테스트
영셰프 트레이닝 클래스 LV.2
영셰프 트레이닝 클래스는 조리의 기초부터 심화까지
개개인에 맞춘 단계별 수업을 진행하여 수업에 대한
이해도와 완성도를 높여줍니다.
핑거푸드
- 타파스
- 카나페
- 브루스케타
아뮤즈 부쉬
- 참치 타르타르
- 머스터드씨드피클
- 비트 무 오이 피클
에피타이져
- 광어 세비체
- 특수야채사용
- 시트러스 드레싱
연어
- 연어 스테이크
- 연어비트그라브락스(미장)
- 마늘칩
- 대파크림소스
연어
- 그라브락스 디쉬
- 아보카도퓨레
- 오렌지 콤포트
- 한천,오일 캐비어
에피타이져
- 관자 문어 템퍼
- 겨자폼소스
- 연두부
치킨디쉬
- 닭발골
- 닭껍질튀일
- 치킨롤라드
- 벨루떼소스
치킨디쉬
- 허브크러스트
- 치킨스테이크
- 데리야끼소스
- 매쉬포테이토
에피타이져
- 미트파이
- 포트와인소스
- 파이반죽
테스트
- 에피타이져 디쉬
영셰프 트레이닝 클래스 LV.3
영셰프 트레이닝 클래스는 조리의 기초부터 심화까지
개개인에 맞춘 단계별 수업을 진행하여 수업에 대한
이해도와 완성도를 높여줍니다.
덕 디쉬
- 오리발골
- 가슴살 스테이크
- 당근퓨레
- 비가라드소스
덕 디쉬
- 오리다리 콩피
- 덕주 소스
- 샤워크라우트
- 가니쉬
포크디쉬
- 수비드 포크등심
- 감자폰단트, 칩
- 컬리플라워 퓨레
- 특수야채가니쉬
포크디쉬
- 브레이징 포크
- 버섯,샬롯장아찌
- 샐러리악퓨레
- 갈비간장소스
램디쉬
- 허브크러스트 양갈비
- 애플콤포트
- 단호박퓨레
- 민트소스
비프디쉬
- 샤또브리앙 스테이크
- 허브, 가니쉬
- 밤퓨레
- 드라이 토마토
비프디쉬
- 비프웰링턴
- 뒥셀
- 고구마퓨레
- 포트와인소스
씨푸드 디쉬
- 튜나 스테이크
- 미소소스
- 무절임
- 아스파라거스 가니쉬
디저트
- 설탕튀일
- 크림브륄레
- 미니파운드케이크
테스트
- 메인 디쉬
보다 쉽고 재미있게 교육합니다.
처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록
기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.
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메뉴교육
조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.
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강사시연
실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.
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실습교육
전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.
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1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.
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강사피드백
개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.
영셰프 트레이닝 클래스 시간표
코리아요리아트아카데미는 평일반은 물론 주말반도 운영하고 있습니다. 더 상세한 교육일정이 궁금하시면 아래 시간표 조회를 클릭해 주세요.
시간표 조회하기| 평일반 (월~금) | 주말반 (토~일) | |
|---|---|---|
| 1교시 | 10:00~12:30 | 10:00~12:30 |
| 2교시 | 14:00~16:30 | 14:00~16:30 |
| 3교시 | 19:30~22:00 | 18:00~20:30 |
* 기본 시간표이며 과목별로 상이할 수 있습니다.
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